가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(2)
가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(2)[편집]
오코노미야끼를 만들어먹어보려고 가스오부시를 샀는데, 너무 많이 사버렸어요..
이걸 다 어떻게 처리해야할지..
가스오부시로 할 수 있는 요리는 어떤게 있나요?
답변 :
가다랭이 국물
- 단맛이 강하고 향이 좋아서 조림요리, 된장국, 우동국물에 사용
재료 : 다시마(사방10cm정도)2장, 물 1.8l, 가다랭이포(가쓰오부시) 40g
만드는 법
1) 냄비에 찬물과 다시마를 넣고 끓인다.
2) 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 중불에서 5분간 끓인다.
3) 불을 끄고 2)에 가다랭이포를 넣고 약10분간 우려낸다.
4) 국물이 푸른빛을 띠면 고운 체나 거즈에 걸러 사용한다. (오래 두지 말 것)
일식우동국물
재료 : 물 10컵, 다시마 40cm, 가츠오부시 50g, 혼다시 1큰술, 맛술 1/3컵, 청주 2큰술, 간장 5큰술, 소금 설탕 약간씩
만드는방법
가스오부시 국물을 내고 나머지 분량의 양념들을 모두 넣고 5분 더 끓인다.