가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(3)
가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(3)[편집]
오코노미야끼를 만들어먹어보려고 가스오부시를 샀는데, 너무 많이 사버렸어요..
이걸 다 어떻게 처리해야할지..
가스오부시로 할 수 있는 요리는 어떤게 있나요?
답변 :
☆가스오부시 볶음우동☆
시간: 30분내
재료: 해물(모시조개,새우),야채(양배추,당근,양파,피망),우동사리,다시마,굴소스,가시오부시(건조)
맛살,간장,소금,녹말 등등
모시조개는 소금물에 담궈 해감 시킨다
모시조개와 다시마를 넣고 5분정고 끓이다
모시조개를 빼고 가스오부시를 조금 넣고 2~3분더 끓여 가시오부시맛을 더한다.
깨끗한 거즈에 걸러 맑은 육수를 빼낸다
육수5큰술에 굴소스2큰술 간장1큰술 넣어 준비해둔다.
양파,양배추,피망 사방썰기를 하고 당근 길쭉하게 썰고 말살도 어긋 썰어 보자
물이 끓으면 소금 약간과 우동 사리를 넣고 올리브유 한방울을 넣고 삶는다
한번 끓어오르면 바로 찬물에 내린다
팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝볶다가 양파,양배추를 넣고 볶는다
다시 당근,피망, 세우, 조개를 넣고 달달 볶는다.
건져놓은 우동사리와 맛살을 넣고 한번더 살짝 더 볶는다.
만들어놓은 소스를부어 다시 한번 볶다가 우동사리에 소스색이 스며들때쯤
물녹말을 넣어 살짝 걸쭉하게 만든다.
다 볶은 재료는 그릇에 담아내고 가스오부시를 위에 솔솔 뿌려준다
피망을 넣어야 색이 나는데 녹색피망이 있다고 생각하세요 ㅎㅎㅎ 가시오부시 -> 다랑어를 건조해서 대패로 밀어 얇게 만들어놓은게 맛이 일품 굴소스를 처음 사용해 봤는데 역시 소스가 다르니 맛도 달랐다. 새우는 싱싱한 새우도 좋지만 간편하게 먹기위해서 찾아낸 칵테일새우!! 대형마트에 가니 꼬리달린 손질해놓은 냉동새우가 있었다. 일명 칵테일세우!! 요고 사용하면 모든 요리에 적당히 맛을 낼 수 있다. 대부분 식당에서 볶음요리에 이 새우를 사용하는듯하다 출처 퍼스님 도움 되셨으면 하구요~ 그럼 오늘 하루도 즐겁게 보내세요^^ 참고:자료검색