가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(1)
가스오부시로 할 수 있는요리가 어떤게 있나요?(1)[편집]
오코노미야끼를 만들어먹어보려고 가스오부시를 샀는데, 너무 많이 사버렸어요..
이걸 다 어떻게 처리해야할지..
가스오부시로 할 수 있는 요리는 어떤게 있나요?
답변 :
가쓰오부시는 가다랭이를 훈제하여 말린 포를 말하죠.
일본 음식에서는 굉장히 다양하게 사용하는 재료입니다.
주로 음식의 국물을 내는데 사용합니다.
우동이나 오뎅, 라면 등 국물 요리에 넣으면 상당히 깔끔하면서도 담백한 맛을 냅니다.
우리나라에서 멸치를 사용하듯이 쓴다고 보면 될텐데요.
그보다 더 폭넓게 쓰는 재료죠.
위에 말씀드린대로 오뎅이나 우동 국물은 물론 그러니까 찌개 끓일때 넣어 먹어도 좋고 라면 먹을때 뿌려 먹어도 좋습니다.
미원이나 다시다같은 화학 조미료는 몸에 안좋다고 하니까 그런 화학 조미료를 줄이고 대신 가쓰오 부시나 다시마같은 천연 다시 재료를 사용하면 맛도 좋고 몸에도 좋겠죠.