계란찜을 부드럽게 하는 방법(2)
계란찜을 부드럽게 하는 방법(2)[편집]
저랑 가장 친한 친구네에서 계란찜을 먹엇는데
계란찜이 정말정말 부드럽더라구요.
처음부터 봣을때부터 들기만 하면 으깨질 정도로 맛잇고 부드러웟는데
으깨놓은 젤리? 같앗어요. 참어떻게표현할지
그림도 첨부해주시면 좋을텐데... 방법 좀 알려주세요!
[답변 많이 해주세요. 정말 저에게 도움을 주신 분 글 채택해 드릴께요^-^]
답변 :
이계란찜은 일본식계란찜인것같은데여
집에서 똑같지는 않지만 맛있고 부드럽게 만들려면
일본식은 가쯔오부시우려낸물을 사용하는데여
집에서 간단히 멸치국물과다시마물을 우내어서
계란은 잘저어서 흔자와 노른자가 완전히 섞여질때까지 잘저어야합니다
채에 한번 걸러내구여 거품은 건어 내고
계란과 우련낸물을 1:3 비율로 섞구여 맛소금으로 간을 해서
집에 저런용기나 아님 밥그릇에 넣구여 냄에서 물을 넣고 10-15분정도
중탕해서 드시면 됩니다
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