고추 튀김 안에 소 만드는 요령은?(1)
고추 튀김 안에 소 만드는 요령은?(1)[편집]
떡볶이에 넣어먹거나, 간장 찍어먹으면 맛좋은 고추 튀김을 집에서 직접만들어 보려하는데요.
고추 속 비우 다음에 넣을 "속 재료" 어떻게 만드나요?^^
답변 :
먼저 팁으로 고추튀김 속을 넣을 때 안쪽에 밀가루를 바르고 넣으면
튀길때도 속이 빠지지 않습니다.
고추 튀김
고추-------------20개
소금-------------1T
두부-------------½모
당면-------------50g
다진쇠고기--------200g
소금-------------½t
후추-------------약간
참기름-----------1T
튀김반죽
밀가루----------1C
달걀흰자--------1개
차가운 물--------1C
※ 조리순서
① 맵지 않고 굵은 고추를 골라 꼭지를 조금만 자른 뒤, 길이로 칼집을 낸 다음 소금물에 데쳐 냅니다.
② 데쳐 낸 고추의 씨를 제거한 다음 물기를 완전히 제거하여 고추 속에 밀가루를 묻힙니다.
③ 두부는 물기를 제거하고, 당면은 부드러워질 때까지 삶은 다음 1Cm길이로 썰어 둡니다.
④ 두부, 다진 쇠고기, 당면을 볼에 담고 소금, 후추, 참기름으로 간을 한 다음 고추 속에 넣습니다.
⑤ 속을 채운 고추에 밀가루를 골고루 묻힌 다음 튀김 반죽에 담궜다 건져서 170℃ 기름에 튀겨 냅니다.
고추 튀김 안에 소 만드는 요령은?(1) 관련있는 단어[편집]
고추튀김 / 고추튀김소 /