김치국 끓이는 법(3)
김치국 끓이는 법(3)[편집]
저기 김치국이랑 콩나물국은 어떻게 ??이는지 알려 주세요.
그리고 또 오이 무침이나 콩나물 무침은 어떻게 하는지 알려 주시기 바랍니다.
답변 :
김치국
1.
김치와
멸치 4~5마리와
냄비에 김치가 적당히 잠기도록 물을 부어
보글보글~ 한동안 끓입니다.
2.
다시다약간 (차스픈1)
소금으로 간합니다.
3.
그외 파나 양파등등 기호에 따라
얼큰하고 매운맛을 원하시면
청량고추를 1~2개 쏭쏭...
그러면 끝!
멸치는
개인적으로 ,
나중에 껀저내기도
아님 둥근 망안에 (마트에 있어요 )
멸치를 넣고 요리하기도 합니다.
콩나물국
1.
깨끗히 헹군 콩나물과
적은양의 물을 부어서
부글부글 끓입니다.
※ 주의
콩나물은 끓기전에 뚜껑을 열면
콩나물의 특유의 비린내가 납니다.
꼭 김이모락모락~ 팔팔 끓으면 뚜껑을 여세요 ~★
2.
부글 끓을때 뚜껑을열고 약간의 물을 더 부어서
한번더 끓입니다.
(국물이 잘 울어 납니다.)
3.
소금으로 간을 합니다.
파를 어슷썰기 하여서 넣구요.
(간을 볼땐 약간 싱겁할때가 맞는 겁니다.)
기호에 따라!
고춧가루 또는 청량고추를 첨가하시면
얼큰한 콩나물국....
4.
국그릇에 담아 깨소금을 조금 뿌려주면 끝!
오이무침
1.
오이를 소금으로 ?遠뵌?/FONT>
어슷썰기를 하여서
2.
넓은 그릇에 담아 소금을 조금 뿌려둡니다.
※ 주의
소금이 너무 많으면 짜워요
오이 한조각 한조각에
소금이 적당히 붙은느낌으로....
3.
고춧가루 한숟가락
마늘 2~3개 빠은거
미원 새끼손톱 반만치
설탕 차스푼 1
식초 1숟갈
통깨
4.
소금을 묻혀둔 곳에
3의 양념을 넣고
손으로 (비닐장갑)
오이가 뭉개지지 않도록
살짝이 버물립니다.
기호에 따라
당근이나 양파를 조금 (색의조화를)
가늘게 채썰어서 첨가하셔도 됩니다.
간은 소금간 입니다.
접시에 덜면 끝!
콩나물 무침
1.
냄비에 적은물에
콩나물을 넣고 팔팔 끓입니다.
2.
팔팔~ 김이 모락나면
젓가락으로 콩나물을 껀지거나
철망에 부어서 껀져냅니다.
3.
물기를 뺀후
넓은 그릇에 담아
소금을 적당량을 넣어 골고루 묻힙니다.
4.
고춧가루1숟갈 (기호에따라 )
마늘 1~2개 빠아서
새끼 손톱 반만치의 미원
5.
소금간해둔 콩나물에
넣어서 손으로 (비닐장갑)
조물조물 골고루 묻힙니다.
※ 주의
콩나물을 너무오래 익히면
아삭아삭한 콩나물이 아닌
얇고 가는 쪼글해진
콩나물이 되어 많이 질깁니다.
이쁜접시에 담아
통깨나 깨소금을 뿌리면 끝!
요리를 할땐 간이 중요 한데요...
요리 초보이실땐,
항상 간을 볼땐
조금씩 조금씩 넣으면서 간하세요
요리하시다보면
감이 생겨서
소금양과 양념의 양을 느낌으로 넣게됩니다.
님도 할수 있습니다.
화이팅!!!!
조금이나마 도움이 되시길 바랍니다.