김치국 끓이는 법(5)
김치국 끓이는 법(5)[편집]
저기 김치국이랑 콩나물국은 어떻게 ??이는지 알려 주세요.
그리고 또 오이 무침이나 콩나물 무침은 어떻게 하는지 알려 주시기 바랍니다.
답변 :
주재료 : 배추김치 1/4포기, 돼기고기 120g, 가래떡(썬것) 1컵, 대파 1뿌리, 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 육수 4컵, 고추가루 3큰술, 생강 1/2작은술
1. 잘 익은 배추김치는 속을 털고 5cm길이로 썬다. 너무 신 김치는 물에 한번 행궈 사용한다. 설탕을 1/2큰술 넣어도 신 맛이 줄어둔다.
2. 돼지고기는 기름이 약간 섞인 것으로 준비해 한입 크기로 납작하게 썬다.
3. 가래떡은 씻어 건져 물기를 빼 놓고 굵은 파는 반으로 갈라 5cm길이로 쭉쭉 찢어 놓는다.
4. 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 청주를 넣고 고루 섞어 양념고추가루를 만들어 놓은 뒤 30분정도 재워둔다.
5. 준비한 김치를 먼저 안치고 양념고추가루를 고루 끼얹은 다음 납작 썬 돼지고기, 굵은 파, 다진마늘, 참기름을 넣고 육수 4컵을 부어 끓인다.
6. 센 불에 끓이면서 김치가 어느정도 물러 지면 준비한 가래떡을 함께 넣고 중불에서 서서히 끓인다.