꽃게는 어떻게 손질해야 비린내가 안나나요?

꽃게는 어떻게 손질해야 비린내가 안나나요?[편집]

꽃게는 어떻게 손질해야 비린내가 안나나요? 아무래도 해산물이다 보니까 손질을 어떻게 하냐에 따라서 비린내가 안 날거 같은데요. 어떻게 손질해야하나요?

답변 :
비린내를 잡을 수 있는 가장 좋은 방법은 생강입니다. 생강을 잘 다져서 넣어주시면 어지간한 비린내는 제거할 수 있어요. 그리고 그 외에는 청주나 소주 등의 알콜을 사용하는 방법입니다. 비린내가 약하다면 청주를 좀 넣어주시면 되고, 비린내가 강하다면 소주를 쓰시는 것이 좋습니다 제가 아는어떤분은 석화 드실때 소주에 헹궈서 요리를하시더라구요

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