꽃게탕 어떻게 만들어요 ?

꽃게탕 어떻게 만들어요 ?[편집]

날씨도 춥고해서 오랜만에 얼큰하고 시원한 꽃게탕을 만들어 보려고 하는데 꽃게탕 만든게 오랜만이라 레시피를 잊어버려서요 꽃게탕 얼큰하고 시원하고 맛있게 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요~

답변 :
얼큰한 꽃게탕을 만들기 위해서는 고추장 양념이 중요한데요, 좀 더 칼칼한 맛을 내기 원하시면 고추가루를 함께 넣으셔도 됩니다.

재료 꽃게 2마리, 애호박 ⅓개, 청·홍고추 1개씩, 쑥갓 15g, 건홍고추 1개, 고추장양념(고추장 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 진간장 ½큰술, 참기름·청주 1작은술씩, 후춧가루 ⅓작은술), 물 5컵 만드는 법 ① 꽃게는 솔로 껍질을 문질러 씻어 등딱지를 뗀 후 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. ② 애호박은 반달 모양으로 저며 썰고 청·홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털고. 쑥갓은 씻어 물기를 털고 건홍고추는 송송 썹니다. ③ 준비한 고추장양념 재료를 한데 담아 고루 섞습니다. ④ 냄비에 물을 담고 고추장양념을 풀어 한소끔 끓인 후 꽃게를 넣어 끓이고ㅡ 끓이면서 생기는 거품은 수시로 걷은 후 애호박과 청·홍고추, 건홍고추를 넣어 팔팔 끓입니다. ⑤ 먹기 직전에 쑥갓을 올려냅니다.

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