맥주 안주로 훌륭한 불닭 만드는 방법은?(1)
맥주 안주로 훌륭한 불닭 만드는 방법은?(1)[편집]
오늘 저녁에 친구들과 같이 집에서 맥주 한잔씩 하려고 해요.
맥주 안주로 불닭을 만들까 하는데요.
불닭은 어떻게 만들어야 술 안주로 최고일까요??
답변 :
재료
닭다리(장각)500g 우유200cc 청양고추5개 대파2대 소금 약간
(불닭매운 양념장)고운 고춧가루3큰술 고추장1큰술 다진 마늘1큰술 물엿2큰술 다진 생강1/4작은술 청주2큰술 간장1큰술 후춧가루1/4작은술
만들기
1. 닭다리는 장각으로 준비해서 살만 발라 넓게 펼쳐 잔 칼집을 자잘하게 내주고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 우유를 볼에 담고 약간의 소금을 푼 다음 1의 닭다리 살을 담가 1시간 정도 핏물을 뺀다. 그래야 닭다리 살이 부드러워지고 닭의 누린내가 나지 않는다.
3. 청양고추는 곱게 송송 썰어서 찬물에 헹궈 건져 씨를 빼고 곱게 다진다. 대파는 3cm 길이로 토막 낸다.
4. 볼에 고운 고춧가루와 고추장 물엿 간장 청주를 넣어 잘 섞어서 고춧가루가 빨갛게 불려 지면 마늘과 생강 후춧가루를 넣어 골고루 섞고 곱게 다져 놓았던 청양고추를 넣어 버무린다.
5. 4의 매운 양념장 2/3에 우유에 담가 놓았던 닭다리 살을 건져 담아 1시간 이상 숙성시켜 맛이 배이도록 한다.
6. 길이 잘 든 석쇠에 5의 닭다리 살을 널찍하게 펼치고 직화로 중간 불에서 골고루 익히면서 남은 양념장을 발라가면서 굽는다
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불닭 /