배숙만드는 방법 좀 알려주세요
배숙만드는 방법 좀 알려주세요[편집]
집에서 배숙 만드는 방법 좀 알려주세요.
배숙에는 꼭 꿀이 들어가야 하나요??
필요한 재료랑 만드는 방법 알려주세요
답변 :
배 숙
한국의 배는 서양 배와 달리 물이 많고 아삭한 맛이 있다. 예진 배는 문배라 하여 석세포가 대단히 많아서 씹고 나면 건지가 입에 많이 남아 있다. 그래서 배를 몇쪽으로 나누어 통후추를 박고, 생강 단물에 오래도록 투명하게 익혀서 차게 식혔다 먹는 배수정과를 만들어 먹는다.
☞ 배숙만드는법
※ 재료
배 1개, 생강 2쪽, 통후추 1큰술, 설탕 1컵, 잣 약간
※ 만드는법
1.
생강은 껍질을 말끔히 벗기고 깨끗이 씻어서 얄팍얄팍하게 저며 썬 다음 냄비에 넣고 물을 4컵 정도 부어 끓인다.
2.
배는 싱싱한 것으로 준비하여 큰 것은 8쪽, 작은 것은 6쪽 정도로 나눈 다음 껍질을 벗기고 속을 파낸다. 쪽을 낸 배를 다시 반으로 잘라 삼각형이 되게 한 다음 가장자리를 돌려 깎아 다듬고 연한 설탕물에 담가 둔다.
3.
통후추는 모양이 고른 것으로 준비하여 깨끗이 손질하고, 작고 마른 헝겊으로 닦아 놓는다.
4.
준비된 배의 등쪽에 통후추를 3개씩 나란히 박는다.
5.
생강 삶은 물이 팔팔 끓고 생강의 향이 우러나면 깨끗한 베보자기에 받쳐 한번 거른 다음 통후추 박은 배와 설탕을 넣어 끓인다.
6.
국물이 끓기 시작하면 불을 줄인 다음 뭉근한 불에서 배가 투명해질 때까지 끓인다. 이때 불을 세게 하면 통후추가 빠져 지저분해지므로 주의한다.
7.
완성된 배숙을 차게 식혀서 화채 그릇에 가지런히 담고 잣을 몇 알 띄워 상에 낸다
배숙만드는 방법 좀 알려주세요 관련있는 단어[편집]
배숙 / 배숙만들기 /