북어국 정말 맛있게 끓이는 방법은 ?(1)

북어국 정말 맛있게 끓이는 방법은 ?(1)

오늘 저녁에 오랜만에 북어국을 끓여 먹으려고 하는데요. 북어국을 끓이다보면 이상하게 북어가 말랑말랑 하지 않고 딱딱하고 안좋더라구요 .. 북어국 끓일때 북어도 말랑말랑 하면서 시원하고 맛있게 끓이는 방법 알려주세요.

답변 :

안녕하세요58.229.105.9 북어국을 잘못 끓이게 되면 북어가 딱딱해 지는데요... 간단해 보이지만 끓이다 보면 실수하는 경우가 많은 국이더라구요.. 부드럽게 하는 방법은 볶다가 살짝 다시 끓여줘야 해요~~     재료   북어채 50g, 달걀 1개, 실파 20g, 참기름 1큰술, 물 6컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간 북어양념 다진 마늘 1큰술, 국간장 2작은술   만드는 방법   1 북어는 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 꼭 짜낸 다음 냄비에 담고 북어양념을 넣고 무쳐 밑간한다.
2 달걀은 곱게 풀고, 실파는 2cm 길이로 자른다.
3 참기름을 두른 냄비에 북어를 넣고 달달 볶다가 물을 붓고 5분 정도 더 끓인다.
4 국물이 뽀얗게 우러나면 달걀 푼 물을 부은 뒤 실파를 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

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