비빔국수 만드는 법은?

비빔국수 만드는 법은?[편집]

비빔국수 만들어서 먹으려고 하는데
맛있게 먹는 법 알려주세요
야식으로 좋을듯. ㅎㅎ

답변 :
매운 양념은
열무김치나 배추김치 채진것 200g정도
김치국물 3큰술, 고추장 1큰술, 고운 고추가루 1큰술, 마늘다진것 1/2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술
모두 혼합하여 양념을 만들어 김치와 오이채, 달걀지단채를 넣고 무치면 맛이 있습니다.

맵지 않은 양념은
간장 3큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘다진것 1큰술을 혼합하여 양념장을 만든다음 오이, 달걀, 쇠고기채 볶은 것등을 넣고 무치면 맵지 않고 담백한 맛이 있습니다. 조리시간 : 30 분
분 량 : 4 인분
재 료 : 주재료 이하, 생소면 4인분, 김치 200g, 오이 1개, 당근 60g, 양배추 2장, 깻잎 12장, 풋고추 4개, 상추 4장, 초고추장 재료 이하, 고추장 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 사이다 약간, 곁들임 재료 이하, 김 1장, 실파 2뿌리, 통깨 2큰술

만드는 법

1.오이,당근,양배추,깻잎,상추는 채썰어 찬물에 담가두고 풋고추는 어슷썰기 한다. 오이, 당근, 양배추는 4~5cm길이로 가늘게 채썬다. 깻잎과 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 0.5cm폭으로 채썬다. 채썰어 준비한 야채를 각각 찬물에 담가두거나 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어두면 더욱 싱싱하게 먹을 수 있다. 풋고추는 어슷썰기 해서 찬물에 담가 씨를 털어낸다

2.김치는 송송 썬후 깨소금, 참기름을 넣고 무친다. 김치는 속을 깨끗이 털어낸 후 송송 썬 다음, 깨소금과 참기름을 넣고 조물락 조물락 무쳐놓는다

3.고추장에 식초, 설탕을 넣어 비빔장을 만든다 고추장에 식초와 설탕을 입맛에 따라 적절히 배합해 비빔용 초고추장을 만든다. 초고추장이 너무 되직하면 국수가 잘 비벼지지 않기 때문에 사이다로 희석해서 톡 쏘는 맛을 내면서 농도도 알맞게 조절한다

4.끓는 물에 생소면을 삶아 찬물에 헹궈 사리를 만든다 끓는 물에 생소면을 넣어 국수끼리 붙지 않도록 젓가락으로 저으면서 3분 정도 삶은 후 찬물에 헹구어 사리를 만든다

5.국수에 김치와 야채를 보기 좋게 담고 비빔장을 곁들여 낸다 그릇에 국수를 담고 1과 2의 야채와 김치를 보기 좋게 얹은 뒤 초고추장을 곁들인다. 이때 비빔국수 위에 고명으로 구운 김 채썬 것과 송송 썬 실파, 통깨를 뿌려서 내면 더욱 맛있다

Tip! Tip! Tip! 비빔용 초고추장 맛있게 만들기 고추장, 식초, 설탕은 2:2:1의 비율로 섞는다. 비빔장이 조금 되직하면 탄산수인 사이다를 약간 넣으면 농도도 조절되고 톡 쏘는 맛이 살아 입맛을 당기게 한다. 유자청, 레몬즙을 넣어도 맛이 상큼하다.

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