약식 단호박 찜 어떻게 만드는 건가요?

약식 단호박 찜 어떻게 만드는 건가요?[편집]

약식도 단호박도 좋아해요,
약식만드는거 까다롭다고 들었는데, 약식 단호박 찜 요리가 있다고 하더라구요~~
만드는 방법 좀 알려주세요~

답변 :
우선 약식을 만들어 볼까요?

필요해요*
찹쌀, 노란 설탕, 간장, 참기름, 밤, 대추, 잣, 은행, 호박씨, 해바라기 씨,

먼저 찹쌀을 물에 푹 (6시간 이상)불려 찜통(시루)에 1차 찌고 그 사이 고명: 깐 밤 썰고, 대추씨 빼고 채 썬 것, 은행, 잣, 호박씨, 해바라기씨를 노란 설탕에 설탕이 녹을 만큼만 조려놓습니다. 1차--찐 찰밥을 스텐 양푼에 쏟아 부어 간장과 설탕, 참기름으로 간을 하고(이때 간을 잘 맞춰야 합니다!.) 고명 조려놓은 것과 잘 섞어 간을 잘 맞춰 버무려서 꼭꼭 눌러 30분 이상 간이 배도록 놔둔다.

30분쯤 지나고 나서 다시 2차 찜 시루에 넣고 센 불에서 찌다가 고명이 다 익었으면 약한 불에서 15분 정도 뜸을 들입니다. 뜸들인 약식을 다시 스텐 양푼에 쏟아 매끄럽도록 꼭꼭 눌러뒀다가 다 식어 다져졌으면 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 많으면 냉동실에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요^^ 흑석탕이나, 카라멜 소스를 첨가하셔도 되요~ 단거 좋아하신다면! 단호박 찜 만들어 볼까요? 찹쌀에 온갖 고명을 넣고 찰밥을 지어 넣고 쪄도 좋지만 약식을 넣고 찌면 호박까지 닷 맛이 배여 더욱 맛이 있어요! ^^

적당한 크기의 단호박을 동그랗게 뚜껑을 잘 따 내고 씨를 깨끗이 파내고 나서 그 속에 약식 1차 쪄주세요. 고명 넣고 버무려 놓은 것을 채워넣고 센 불에 찝니다. 약한 불에 뜸들려 잘 익히고 나서 호박크기에 따라 조각으로 잘라주세요. 그럼, 영양 보양식 단호박찜 약식이 완성된답니다~~

주의하세요!*

단호박 찜을 할 때 속까지 잘 익도록 뜸들이기를 잘해야 합니다.

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