오뎅국물 집에서도 맛있게 끓이는 방법은?(2)
오뎅국물 집에서도 맛있게 끓이는 방법은?(2)[편집]
길에서 파는 오뎅이나 국물을 먹으면 진짜 맛있는데
집에서 끓인 오뎅국은 그다지 맛도 없고 밋밋하더라구요~
맛있게 끓이는 방법은 없나요?
답변 :
꼬지어묵
준비할 재료: 어묵 500g, 은행 12개, 무우 100g, 쑥갓, 달걀 2개 * 유부주머니 - 유부 4장, 양파 10g, 당근 10g, 표고버섯 1장, 실파, 미나리, 간장, 설탕 * 국물 - 국물용멸치 10개, 다시마 1장, 물 5컵, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 소금, 후춧가루, 식용유, 대꼬치
조리법:
1.국물용멸치과 다시마를 넣어 끓이다가 국물이 우러나면 체에 밭쳐 국문을 만든다.
2.어묵과 유부는 끓는물에 데쳐 겉기름을 뺀뒤 어묵은 한잎 크기로 썰고 유부는 한쪽 끝을 잘라 주머니처럼 만든다
3.은행은 프라이팬에 볶아 껍질을 벗기고 달걀은 완숙으로 삶아 모양있게 자른다..
4.무는 큼직하게 썰어 삶는다.
5.당면은 삶아 건져 잘게 썰고 미나리줄기는 살짝 데쳐 놓는다
6.양파, 당근, 표고버섯은 채썰어 기름에 볶아놓는다.
7.삶아 썬 당면을 간장과 설탕에 무쳐 기름 두른 프라이팬에 볶으면서 6의 채소들도 함께 넣고 다시 볶는다
8.유부주머니에 잡채를 넣어 데친 미나리줄기로 묶어놓는다
9.대꼬치에 준비해놓은 어묵과 무, 다시마를 모양있게 끼우고 은행은 따로 꼬치에 끼운다
10.멸치다시마국물에 분량의 간장과 청주를 넣어 끓이다가 어묵꼬치, 은행꼬치, 유부주머니, 11.삶은 달걀을 보기 좋게 안쳐서 끓인다.. 상에 낼때 쑥갓을 얹는다.
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오뎅국 / 요리법 /