집에서 쉽게 만들어 먹는 아이스 크림
집에서 쉽게 만들어 먹는 아이스 크림[편집]
집에서 만드는 아이스크림도 열량이 엄청 나겠지만 왠지 사먹으면
더 많은 열량의 아이스크림을 먹을거 같고 아이스 크림을 좋아는 하지만
과자의 공포 알루미늄의 공포로 인해 시중에 파는 아이스 크림을 잘
안사먹게 되더라고요. 그리고 예전 보도를 보면 아이스크림 만들때
일부 업체는 이상한 물을 써서 만들었다는 보도가 있어서 더 안먹게 되고요.
사람들 말로는 아이스 크림도 주스 만들드시 쉽게 집에서 만들어 먹을수
있다는데 집에서 만드는 웰빙 건강에 좋은 아이스크림 만드는 방법 알려 주세요.
답변 :
●단호박 고구마 아이스크림
▽재료=호박 60g, 고구마 40g, 생크림 150g, 우유 70g, 달걀노른자 4개
1. 단호박과 고구마의 껍질을 벗긴 뒤 찜통에서 10분 정도 찐다.
2. 호박과 고구마가 식기 전에 그릇에 담아 설탕을 넣고 섞는다. 재료가 뜨거울 때 설탕을 넣어야 잘 섞인 잼 상태가 된다.
3. 생크림과 우유를 섞는다. 손을 넣었을 때 미지근한 정도로 데운 뒤 식힌다.
4. 생크림과 우유의 혼합 재료에 호박과 고구마를 넣은 뒤 냉동실에서 얼린다.
5. 냉동실에서 가장 차가운 상태로 5시간 이상 얼린다. 다시 포크를 이용해 30분 간격으로 골고루 긁어 준다.
● 검은깨 아이스크림을 얹은 파르페
▽재료=참깨 40g, 설탕 80g, 생크림 100g, 우유 250g, 시리얼 30g, 플레인 요구르트 30g, 긴 막대 과자
1. 믹서에 참깨와 약간의 우유를 넣은 뒤 곱게 간다.
2. 생크림과 우유를 혼합하여 냄비에 60도 정도로 미지근하게 데운 뒤 설탕을 섞는다.
3. 믹서에 다시 간 참깨를 섞은 뒤 냉동실에서 얼린다.
4. 그릇에 시리얼을 담고 플레인 요구르트를 뿌린다.
그 위에 아이스크림을 얹고 긴 막대 과자를 올려 장식한다.
● 황도 요구르트 아이스크림
▽재료=캔 황도 50g, 플레인 요구르트 150g, 생크림 180g, 설탕 50g
1. 플레인 요구르트에 생크림을 섞은 뒤 설탕을 넣는다.
2, 여기에 황도를 잘게 다져 넣은 뒤 스테인리스 용기나 깨지지 않는 곳에 담아 얼린다.
3. 여기에 망고나 딸기 소스를 만들어 뿌려 먹어도 좋다.
4. 망고나 딸기 소스를 만들려면 설탕과 물을 같은 비율로 넣는다. 설탕이 녹을 정도로 가열한 뒤 망고나 딸기를 넣으면 된다. 이때 설탕이 녹은 상태는 손으로 만져서 거칠한 느낌이 나지 않아야 한다.
● 단팥 아이스크림
▽재료=통조림 단팥 50g, 생크림 150g, 우유 100g, 설탕 50g, 달걀노른자 2개, 초콜릿 시럽 5g, 다진 땅콩 5g
1. 냄비에 생크림과 우유를 섞어 1분 정도 데운 뒤 식힌다.
2. 식힌 재료를 스테인리스 용기에 넣은 뒤 달걀노른자와 설탕을 섞고 거품기로 저어 준다.
3. 여기에 단팥을 넣어 골고루 섞은 뒤 냉동실에서 5시간 이상 얼린다.
4. 준비된 아이스크림에 초콜릿 시럽을 뿌리고 땅콩 다진 것을 올린다.
●녹차 아이스크림
▽재료=녹차가루 20g, 생크림 100g, 우유 250g, 설탕 80g, 달걀노른자 4개
1. 생크림과 우유를 섞어 60도 정도로 미지근하게 데운 뒤 식힌다.
2. 설탕과 달걀노른자, 녹차가루를 한데 섞는다. 식힌 상태에서 혼합해야 달걀노른자가 익지 않는다.
3. 차게 식힌 생크림과 우유에 2의 재료를 섞은 뒤 냉동실에서 얼린다.
4. 아이스크림을 만들 때는 가루가 좋다. 녹차 잎을 사용하면 맛이 떫어지거나 색깔이 좋지 않다.