치킨무 하얀 깍두기는 집에서 어떻게 담가요?(1)
치킨무 하얀 깍두기는 집에서 어떻게 담가요?(1)[편집]
제가 치킨무를 너무 좋아해서 늘 치킨을 시키면 무가 부족하거든요.
그래서 집에서 담가서 쟁여두려고 저번에 피클 만드는 방법으로 했더니 너무
셔서 그냥 다 못먹고 버렸어요 ㅠ_ㅠ 치킨집에서 파는 거처럼 달면서
새콤한 흰 깍두기는 어떻게 담가요? 방법 알려주세요~~
답변 :
[1] 무우는 껍질을 벗기고, 1.5cm 정도로 깍둑썰기 해 준비^^:
(이 때 무우에 물기가 없는 게 좋겠죠.)
[2] 무우를 절일 식초물을 만들어 보겠습니다.
집집마다 쓰는 식초도 틀릴테고, 재는 용기나 계량법등이 틀릴테니
정확한 단위나 그런 건 적지 않겠습니다^^;
일반 양조식초 사용하셔도 좋을 것 같구요.
3배식초 4배식초 빙초산 뭐 이런건...님께서 산도를 맞추시기 힘드실 것
같아서 좀...-_-;
레몬식초나 사과식초 쓰시면 향이 좋겠네요.
식초 6, 물 4 정도로 섞어 주세요.
설탕도 듬뿍 넣어 단맛을 많이 조정해 주시구요.
(어차피 신맛은 짠맛을 대신할 수 있는 효과가 있기 때문에
소금은 얼마 들어가지 않아요^^;
식초를 많이 쓰면 지나친 염분 섭취도 막을 수 있고요)
소금은 정말 조금만 넣어 주세요.
간은 님 입맛에 맞으시면 되겠습니다.
초절임무 많이 드셔 보셨죠?
그 맛 보다는 약간 더 새콤해야 해요.
무에서 수분이 많이 나오거든요.
[3] 자른 무우를 병이나 밀폐용기에 넣고
식초물을 부어 보관해 주세요.
며칠이 걸리는지는 모르겠네요^^;
장아찌나 피클이랑은 틀려서
상온에서 삭히는 것이 아니라...냉장보관 하셔서
그때 그때 산도와 맛을 확인해주시는 것이 가장 좋은 방법입니다.
향을 더 좋게 하시려면
월계수잎이나 통후추, 허브 약간 넣어 보관하셔도 좋겠네요.
치킨무 하얀 깍두기는 집에서 어떻게 담가요?(1) 관련있는 단어[편집]
치킨 / 무 / 깍두기 /