너비아니 만드는 방법은?
너비아니 만드는 방법은?[편집]
집에 손님이 오셔서 손님상을 차려야 하는데 너비아니를 만들려고 하거든요~
너비아니 만드는 방법을 자세하게 알려주세요.
답변 :
요리설명
살코기를 넓게 떠 칼질을 많이 하고 양념장으로 무쳐서 석쇠에 놓고 구운 음식. 예전에는 너비아니라고 하였다. 너비아니란 살코기를 넓게 저몄다는 뜻이다
재료를 준비 합시다.
소고기 800g
간장 6스푼
참기름 2티스푼
깨소금 1스푼
설탕 2스푼
후추 1티스푼
파.마늘(다진 것) 4스푼
배즙 9스푼
정종 2스푼
만들어 볼까요?
소고기의 섬유를 자르는 방향으로 칼을 넣어야 하며 얇게 저며야 한다. 큰 덩어리를 취급할 때는 얇은 심줄로 연결된 작은 덩어리로 우선 나누어 저며 놓는다.
양념을 우선 모두 갈아 같이 섞어서 저며 놓은 소고기와 골고루 섞어 주물러 재운다.
양녀한 소고기를 석쇠에 올려 약간 센 불에서 단시간에 구워내는 것이 좋다.(육즙이 빠지지 않게...)
관련요리
산적
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너비아니 만드는 방법은? 관련있는 단어[편집]
너비아니 /