두부는 단단한게 싱싱한가 물렁물렁한게 싱싱한가?(4)

두부는 단단한게 싱싱한가 물렁물렁한게 싱싱한가?(4)

두부믈 먹으면서 갑자기 궁금해 졌는데요. 두부는 만져보면 부드러우면서 약간 딱딱한게 좋은가요, 아니면 물렁물렁한게 싱싱한가요?     어디서 싱싱한 두부 고르는 법을 본적이 있는듯 싶은데 헛갈리기도 하는군요.

답변 :
두부는 그 용도에 따라서 만드는 과정에서 수분을 많이 함유하게도 아니면 적게 함유하게도 하기 때문에 수분의 정도에 따라서 그 신선도를 알 수는 없을 것입니다. 그래도 순두부가 아닌 이상 너무 물렁물렁해진다면 먹기에도 조리하기에도 불편할 것입니다...

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