생선조림 할 때 비린내를 없애는 노하우는?(3)
생선조림 할 때 비린내를 없애는 노하우는?(3)[편집]
생선조림은 단단하고 쫄깃한 질감이 살아있는 재료로 하는 것이 좋잖아요.
그렇다면 어떤 재료들이 적합한가요?
또한 비린내를 없애는 노하우도 알려주세요~!
답변 :
조림은 말린 건어물, 등푸른 생선, 마른 새우 등이 적합합니다.
생선 조림은 생선의 비린내를 없애고 간이 잘 배게 하는 것이 중요한데요.
양념을 할 때 청주, 생강 등 비린내를 제거하는 채소나 향신료를 넣어주는 것이 좋습니다.
재료
흰살생선 1마리 200g, 고추장 3큰술, 물 1컵, 간장 1큰술, 채썬 파 2큰술,
채썬 마늘 1큰술, 채썬 생강 2큰술, 참기름 2작은술
만들기
1. 흰살생선은 살만 포를 떠서 폭 1cm, 길이 3cm 정도의 막대 모양으로 썹니다.
2. 파, 마늘, 생강은 곱게 채썹니다.
3. 냄비에 분량의 고추장, 물, 간장을 붓고 양념 재료를 넣습니다.
4. 끓으면 생선을 넣고 국물을 끼얹으면서 부서지지 않게 끓여냅니다.
생선조림 할 때 비린내를 없애는 노하우는?(3) 관련있는 단어[편집]
생선조림 /