집에서 만들 수 있는 쿠키 요리, 어떤게 있나요?

집에서 만들 수 있는 쿠키 요리, 어떤게 있나요?[편집]

집에서 만들어도 망하지 않고..ㅡㅡ;; 맛있게 만들 수 있는 쿠키 요리에는 어떤게 있나요? 만드는 방법과 만들 때 주의 할 점 ~~ 등이 궁금합니다.

답변 :
밀가루는 박력분을 사용하세요 강력분은 제빵용입니다 님의 레시피를보니까 아무레도 케익 쿠키류 인거같은데 강력분을 쓰다니요... ㅡㅡ

쿠키는 바삭 바삭한 맛 입니다~! 강력분은 제빵용 밀가루입니다~ 용도를 분명히 사용해야죠~ (밀가루의 구분은 글루텐 함량 입니다. 13% 이상 강력분 10%미만 박력분 그사이 중력분)

대부분의 쿠키나 케익은 발효과정을 거치지않기 때문에 집에서만들기 용이합니다.

우선 기본적인 재료들은 박력분, 베이킹파우더, 버터, 계란, 설탕, 소금입니다. 구하는데 큰어려움은 없을테고요...

자세한 레시피를 얻으시려면 사이트 검색을 해보시거나 책을 구입하세요. 자세히나와있습니다.

노하우나 팁등을 서술해 놓아 초보자도 만들기쉽습니다.

케익.쿠키 제조법은 거품형과 반죽형 두가지로 나눌수있습니다.

* 거품형은 계란을 설탕, 소금등을넣고 거품을내어 체친밀가루 베이킹파우더를 넣고 구워내는것이고 - 레이어케익, 핑거쿠키등

* 반죽형은 유지(마가린, 버터등)를 설탕 소금을넣고 크림화하여 달걀을 조금씩 나누어넣고 맨나중에 베이킹파우더와 밀가루를 넣고 섞어 구워내는 것입니다. - 파운드케익, 쵸코칩쿠키등
기본적으로 꼭 필요한 것은 밀가루, 설탕, 달걀, 소금, 베이킹 파우더, 버터 입니다.

1. 땅콩쿠키

박력분 200그램, 설탕 120그램, 달걀 1개, 땅콩버터 130그램, 버터 70그램, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간

1. 박력분, 소금, 베이킹 파우더를 채에 2-3번 내린다.

2. 버터에 땅콩버터를 넣고 부드럽게 될 때까지 저어주다가 설탕을 조금씩 넣으면서 크림 상태가 될 때까지 잘 젓는다. 버터와 설탕이 완전히 섞이지 않은 상태에서 달걀을 넣으면 분리되어 딱딱한 쿠키가 나옵니다.

3. 2에 달걀을 조금씩 넣어가면서 완전히 잘 섞이면 1의 밀가루를 넣어 가볍게 섞는다. 너무 섞으면 역시 쿠키가 바삭하지 않으니 밀가루 덩어리가 안보이는 정도로만.

4. 오븐의 예열버턴을 눌러놓고, 쿠키 팬에 한숟가락씩 놓고 살짝 눌러준다. 장식을 하고 싶다면 땅콩 한알 정도씩을 위에 올려도 된다.

5. 170도로 예열된 오븐(예열 안하면 굽는 시간이 틀려집니다)에 넣고 15분 정도 굽는다.

★1번 배합에 초코칩을 넣으면 초코칩 땅콩 쿠키가 되겠죠.

2. 초코 드롭 쿠키

박력분 80그램, 코코아가루 10그램, 버터 120그램, 소금 약간, 파우더슈거(밀가루같은 설탕) 60그램, 달걀 노른자 2개(흰자는 쓰면 안되요!!!), 잼, 베이킹파우더 1/2작은 술

1. 박력분과 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체에 2-3번 쳐둔다.

2. 버터와 파우더 슈가를 거품기로 섞어 완전히 크림처럼 되면 달걀 노른자를 조금씩 넣고 계속 저어 완전히 섞는다. 한꺼번에 달걀을 넣으면 분리되는 수가 있으니 섞이는 상태를 보면서 조금씩.

3. 2에 1을 넣고 살짝 섞는다. 많이 섞으면 딱딱해진다.

4. 오븐의 예열버턴을 눌러놓고, 짤주머니와 깍지가 있다면 거기에 3의 반죽을 넣고 한입 크기로 모양을 짜거나, 없으면 작은 숫가락으로 떠서 쿠키판에 놓는다. (과자의 크키가 비슷하도록 하세요)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 구워 식힌다.

6. 그대로 먹어도 되지만 준비한 잼을 쿠키 사이에 발라 샌드를 만들어도 맛있다. 뜻대로~

★ 2의 배합에서 코코아를 빼고 그냥 박력분 90그램을 넣고, 바닐라를 조금 넣으면 바닐라 드롭 쿠키가 됩니다. 위 배합에 집에 있는 너트를 가루로 만들어 넣어도 맛있죠.

배합과 시간만 지키면 쿠키는 기본적인 맛은 확실히 나옵니다.

기본 배합으로 만들어본 다음에 익숙해지면 집에 있는 땅콩 종류며 남는 재료들을

이용해서 다양하게 만들어 보세요.