쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은?
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은?[편집]
집에서 칼국수 반죽을 했더니 힘이 없고 뚝뚝 끊어져요.
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만들려고 하는데요.
어떻게 만들어야 쫀득한 질감을 갖게 되나요?
답변 :
칼국수 반죽하는 방법
이미지출처-ispaper.com
반죽은 밀가루,소금,계란,물을 붓고 한번 휘젓듯 반죽을 가볍게 만져주다가 어느정도
섞였다싶었을때 식용유를 넣고 주물러주면 됩니다.
편편한 반에다 날밀가루를 뿌리고 반죽을 적당한 크기로 떼내서 밀대로 가로세로 번갈아 가면서
밀어 크기가 일정하게 되고 원하는 두께가 되면 날밀가루를 더 뿌려 반죽이 달라붙지 않고 나중에
썰었을때도 잘 분리가 될수있게 해준후 돌돌 둥글게말아 빼내어 원하는 넓이로 썰어줍니다.
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은? 관련있는 단어[편집]
칼국수반죽 / 칼국수 / 반죽 /