쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은?(1)
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은?(1)[편집]
집에서 칼국수 반죽을 했더니 힘이 없고 뚝뚝 끊어져요.
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만들려고 하는데요.
어떻게 만들어야 쫀득한 질감을 갖게 되나요?
답변 :
칼국수 반죽 쫄깃하게 하는 방법
강력분과 박력분을 1:1 비율로 섞어주시고 소금(약간)을 희석한 물로 반죽해줍니다.
손으로 열심히 치대어 전체적으로 둥글게 만듭니다.
랩을 씌워 힘있게 자근자근 누르고 손으로 치대기를 2~3회 정도 반복하신 후,
밀대로 반죽을 사방으로 밀어 0.5cm 두께로 만들어주세요.
그 다음 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌려가며 밀대로 감아주시고,
세 번 정도 접어 0.3~0.5cm 두께로 채썰어내시면 됩니다.
쫀득거리는 칼국수 반죽을 만드는 방법은?(1) 관련있는 단어[편집]
칼국수반죽 / 칼국수 / 반죽 /