사골국물 진하게 만드는 방법은?(7)

사골국물 진하게 만드는 방법은?(7)

사골 국물을 진하고 구수하게 잘 우려내는 비법을 알려주세요~!! 개인적으로 신선설렁탕은 너무 밍밍하던데.. 그런 밍밍한 국물 말구요.. 진짜 진~하고 구수~하게요..!!

답변 :
물이 너무 많아서 밍밍한거예여.. 같은 양이라도.. 단위밀도가 높으면 진하죠..   그러니깐.. 계속 졸이세요.. 처음의 반이면 아주 진함.

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