생선찌게 기름 안뜨게 하는 법(7)
생선찌게 기름 안뜨게 하는 법(7)[편집]
우리 남편이 기름이 뜨는 음식은 절대로 입에도 안대서요
그런데 가끔 일식집에서 나오는 지리탕은 먹는데
희안하게도 생선기름이 하나도 안뜨더라구요
생선찌게 할때도 잘하는 일식집들은 기름이 안뜨는데
어떻게 하면 되는지 아시는 분들은 꼭 답변 좀 해주세요
답변 :
쌀 씻은 물에다 생선을 하루정도 닮가보셔요
그러면 조금은 낳을꺼 같구요
비린내는 확실이 제거 가능하구요
일반적으로 음식점은 그냥 물을 넣고 탕이나 찌개를 끓이지 않습니다
육수를 만들어서 쓰지요
참고로 찌개를 끓이다보면 생선이나 고기 넣고 끓이는 찌개는 국물이끓으면서 둥둥 떠다니는것 보일겁니다 그러면 거품국자로 걸러서 끓이세요